AKOYA JAPONÉS

Akoya hoy

Perlas de Akoya Ostra
Las perlas de Akoya en realidad derivan su nombre de la ostra Akoya. El nombre científico de las ostras de Akoya es Pinctada Fucata. Hoy en día, la mayoría de las ostras se crían en criaderos. Alrededor de los 20 días de edad, las larvas de ostra se convierten en crías y se aferran a objetos estacionarios. Las crías se transfieren a un vivero hasta que cumplen seis meses de edad. Durante estos tiempos de desarrollo, los cultivadores de perlas también crían plancton para nutrir a estas ostras bebé. A la edad de seis meses, las ostras se trasladan de su vivero a cestas especializadas donde se las cuida a medida que maduran durante los siguientes 18 a 30 meses. A la edad de dos a tres años, la ostra está lista para ser nucleada.

Crecimiento de las Perlas de Akoya
Después de la nucleación, la ostra de Akoya se cuida cuidadosamente durante los siguientes ocho a 24 meses. La ostra produce el mejor nácar en temperaturas de agua entre 59 y 68 grados Fahrenheit. El agua más fría permite una formación de nácar más lenta, más compacta y más brillante. Los océanos alrededor de Japón son más fríos, por lo que la mayoría de las Akoya japonesas tienden a crecer lentamente durante 12 a 24 meses. En China, las aguas tienden a ser más cálidas, por lo que el nácar se forma más rápido. Como resultado, las Akoya también tienden a ser cosechadas más rápido.

Cosecha de Akoya
Las Akoya se cosechan mejor durante los meses fríos de invierno. Después de la cosecha y la limpieza, las perlas están listas para ser procesadas. Cada granja tiende a especializarse en un rango de tamaño específico. Además, los procedimientos posteriores al procesamiento requieren inversiones masivas en infraestructura. Como resultado, la mayoría de los procesadores tienen contratos directos con varias granjas.

Nucleación de Perlas
Antes de la nucleación, el metabolismo de la ostra individual se ralentiza a un estado de hibernación. Esto toma alrededor de tres meses. Luego, la ostra es nucleada por un técnico calificado y especialmente capacitado. Una perla especialmente hecha y un trozo de tejido del manto del donante se insertan cuidadosamente en la gónada de la ostra. Esta incisión es muy pequeña y este procedimiento quirúrgico es muy delicado. Las mejores perlas para la nucleación están hechas de mejillones de agua dulce americanos.


Fuente de la imagen: www.britannica.com


Procesamiento de Akoya
El procesamiento cuidadoso de Akoya puede tomar entre dos semanas y seis meses. Akoya se procesa cuidadosamente para resaltar su belleza natural. El procesamiento no debe dañar la perla. Los japoneses tienen casi un siglo de experiencia en procesamiento que ha dado como resultado muchas técnicas patentadas y secretas. Los chinos son relativamente nuevos en el cultivo de Akoya, comenzando a fines de la década de 1980. El cultivo, el procesamiento y los factores ambientales permiten un crecimiento y procesamiento más rápidos. Los procesos de Akoya negra y de color más oscuro también ocurren en este momento.